EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
Espacio [T] es un restaurante gastronómico con una sola mesa, conectada con la mesa de chef, con capacidad actual de hasta 20 comensales. Ofrecemos un menú degustación pensado y elaborado por la chef Kimye Catalán. Nuestra cocina se nutre de influencias asiáticas, centro americanas y mediterránea.
Trabajamos con un sistema de turnos, estableciendo una hora de llegada en la que todos nuestros comensales empezarán a degustar el menú de 5 pasos en este espacio tan íntimo y especial.
NUESTRA CHEF
Kimye Catalán regresa después de su viaje gastronómico con nuevas propuestas de menú de cocinas del mundo para presentarlas en este espacio mágico como es [T]
Dado su origen peruano, cuenta con productos que trae de sus viajes gastronómicos, por lo que trabajamos con una gran variedad de productos exóticos y variedad de especias.
MENÚ MENSUAL
nikkei
Este mes viajamos en el tiempo hasta 1906, que fue el año en el que dió sus primeros pasos la cocina Nikkei. Este menú evoca los sabores y aromas de mi hogar, de mi familia, de mi niñez y es que la cocina Nikkei es el ingenio y creatividad de dos culturas que se unen para dar una fiesta en el paladar.
Paso#01: Mi Ramen con un color especial
Caldo de jamón, setas y oloroso
Tofu de castañas del Amazonas
Wok de verduras con salsa fermentada de vegetales
Paso#02: Ser criolla y japonés en un plato
Niguiri de causa limeña
Pato con salsa Nikkei
Criolla con ponzu
Paso#03: Un paseo por Okinawa
Atún con aliño japonés
Arroz shari con aliño de sushi
Emulsión de ceviche, primavera crujiente y furikake
Paso#04: Japón, Perú y Galicia
Yakitori de albóndigas de cerdo y langostinos
Salsa chifera con ajíes fermentados
Crumble de cacao y cebolla, emulsión de siracha dulce
Migas Nikkei
Paso#05: Jardín Botánico
Yucamochi
Paté de guayaba, piña en sake
Galleta de nueces y wasabi
Helado de Té Matcha y chocolate
35€ por persona / no incluye bebida
ESPACIO T
ESPACIO MÁGICO
[T] es creado por Ricardo y Javier (restaurante conTenedor) en el año 2019. Nace con un concepto de restaurante diferente, donde prime por encima de todo el disfrute de la gastronomía en su concepto mas amplio, donde el comensal se deja llevar por la propuesta que prepara el chef de manera libre, sin el “encorsetamiento” que supone estar ceñido a una carta concreta.
El espacio en sí está diseñado por el estudio de arquitectura Sol 89, y ha sido concebido para que un grupo reducido de comensales se siente alrededor de la mesa, conectada con la mesa del chef y así participar de la “magia” de la composición de cada plato.
El proyecto a recibido numerosos premios y reconocimientos, algunos tan prestigiosos como los FAD de arquitectura y diseño.
INTOLERANCIAS & ALERGIAS
Queremos que disfrutéis lo máximo de esta experiencia gastronómica, por este motivo, preparamos menús personalizados para personas intolerantes, alérgicas o embarazadas.
espacio t
RESERVA TU PLAZA
Espacio [T] es un lugar distinto, donde ofrecemos otras experiencias relacionadas con el mundo de la gastronomía: disfrutar de la buena cocina, vinos, encuentros y talleres, todo ello al rededor de una sola mesa. Contamos con todas las medidas de seguridad COVID para dar un servicio seguro.
Disponemos de 14 plazas por turno, por lo tanto es necesario reservar con antelación.
Contacto
Para cualquier duda, escríbenos!
t@restaurantecontenedor.com
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